イタリアのチップは「必須ではないけれど、満足したら少し」が基本です。日本人旅行者が戸惑いやすいのは、伝票に記載される「coperto（コペルト＝席料）」や「servizio（サービス料）」。前者はチップとは別物、後者はチップの代わりになるもので、意味を知っておけば二重に払う心配はありません。
結論
イタリアではチップは基本的に不要です。伝票の「coperto（コペルト）」は1人1〜3ユーロ程度の席料でチップではなく、サービスに満足したときに切り上げか5〜10%を置く程度で十分です。
この国のチップを計算するレストランの伝票には、1人あたり1〜3ユーロ程度（店によってはそれ以上）の「coperto（席料・パン代）」が記載されていることがよくあります。これはテーブルセッティングやパンの料金で、チップではありません。「pane e coperto」と書かれることもあります。観光地のレストランでは「servizio（サービス料）」として10〜15%程度が加算されていることがあり、その場合は追加のチップは不要です。サービス料が含まれていなければ、会計を切り上げるか、良いサービスに対して5〜10%を置くのが目安。カジュアルなトラットリアやピッツェリアでは数ユーロで十分です。カード端末ではチップを追加できない店も多いので、現金で残しましょう。
ポーターには荷物1個につき1〜2ユーロ、高級ホテルでは2〜5ユーロ程度。ベッドメイキングには通常チップは不要ですが、高級ホテルでは1泊1〜2ユーロを置くと喜ばれます。コンシェルジュに人気レストランや美術館の予約など難しい手配をしてもらった場合は、5〜10ユーロ程度が目安です。なお、イタリアの多くの都市では宿泊料とは別に「宿泊税」がかかりますが、これはチップとは関係ありません。
タクシーではチップは期待されていませんが、端数をユーロ単位に切り上げるのが一般的です。荷物を運んでもらったり、空港から市内までの長距離移動だったりする場合は、1〜2ユーロ程度を上乗せすると喜ばれます。ローマなど一部の都市では、空港と市内の間に定額料金が設定されています。
バール（カフェ）のカウンターでエスプレッソを飲む場合、レシートと一緒に10〜20セントの小銭を置く人もいますが、必須ではありません。テーブル席に座ると料金が高くなる店がありますが、これもチップではなく席料の一種です。ヴェネツィアのゴンドラは料金が決まっており、チップは基本的に不要です。ガイドツアーでは満足したら1人数ユーロ、無料ツアーなら1人5〜10ユーロが目安。美容室やスパは切り上げか数ユーロ程度です。
迷ったら「伝票を確認 → servizio込みなら不要 → なければ切り上げか5〜10%」。地元のイタリア人はチップを置かないことも多く、置かなくても失礼にはなりません。コペルトとサービス料を混同しないことが、イタリアでの会計の最大のポイントです。
トラットリアで2人分48ユーロ（コペルト2ユーロ×2人を含む）→ 50ユーロに切り上げ。サービス料なしのレストランで80ユーロ（約13,200円）→ 5%で4ユーロ、10%で8ユーロ（約660〜1,320円）。「servizio 12%」込みの伝票 → 追加チップは不要。バールでエスプレッソ1.30ユーロ → 1.50ユーロ払ってお釣りは不要。（1ユーロ＝約165円で概算。為替レートは変動します）
「coperto」は席料、「servizio incluso」はサービス料込み、「servizio non incluso」はサービス料別という意味です。当サイトのチップ計算アプリでイタリアを選ぶと、0・3・5・10%のプリセット（初期値5%）と切り上げ機能で、チップ額と割り勘をすぐに計算できます。